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05.05.2026
Une allergie à la viande après une piqûre de tique ? C'est malheureusement possible !
Son nom est aussi complexe que le phénomène lui-même : le syndrome alpha-gal est une allergie à un sucre présent dans la viande de mammifères. Il est déclenché par la salive de l'espèce de tique la plus répandue en Suisse, la tique du mouton. Ce syndrome se distingue d'une allergie alimentaire classique par l’apparition retardée des symptômes, deux à six heures après la consommation de viande. Il est donc souvent négligé, ou n’est diagnostiqué que tardivement.
Entretien avec Dr Michaela Bitzenhofer-Grüber
Allergologue à l'Inselspital de Berne
