Crumble aux baies : végétarien, sans gluten et sans lactose

Baies acidulées et crumble croustillant – ces deux contrastes créent une expérience gustative particulière. En version hivernale, les baies et la gousse de vanille peuvent être remplacées par des pruneaux et un bâton de cannelle.

Préparation et mise en place : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Valeurs nutritives par portion (1/4) : 561 kcal

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2 kg de baies surgelées (variante : pruneaux, frais ou surgelés)
1 gousse de vanille (variante : 1 bâton de cannelle)
3 cs de sucre brut gros grains
1 citron bio
100 g de corn-flakes sans gluten
40 g de noisettes moulues
20 g de farine
90 g de sucre brut gros grains
2 pincées de sel
80 g de beurre, mou
300 g de glace à la vanille sans lactose

Préparation :

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C. Préparer les baies (couper les pruneaux frais en quatre). Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, mettre (le bâton de cannelle) avec les baies et le sucre dans le plat préparé. Râper un peu de zeste de citron par-dessus, presser 2 cs de jus de citron, mélanger.

Étape 2

Cuisson : env. 15 minutes au milieu du four. Retirer.

Étape 3

Écraser les corn-flakes dans un bol. Ajouter noisettes, farine, sucre et sel. Ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger à la main jusqu’à obtenir une masse grumeleuse. Répartir le crumble sur les baies.

Étape 4

Finir la cuisson : env. 25 minutes au milieu du four. Retirer.

Étape 5

Répartir le crumble sur quatre assiettes (ou coupes) à dessert et servir avec une boule de glace à la vanille. Bon app’ !

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