Intolérances alimentaires

Les intolérances alimentaires, un terme collectif regroupant différentes réactions d’origine non allergique à des aliments, sont de plus en plus courantes.

Une intolérance au lactose est une intolérance au sucre de lait: à ne pas confondre avec une réaction immunitaire aux protéines du lait de vache.

L’intolérance au gluten (maladie cœliaque) est une réaction auto-immune au gluten, un composant de différentes sortes de céréales.

Les personnes avec intolérance à l'histamine ne dégradent plus suffisamment l’histamine produite par le corps et apportée par les aliments.

En cas de malabsorption du fructose, les cellules de l'intestin grêle n'absorbent qu'une partie du fructose, ce qui entraine des troubles comme des flatulences, des diarrhées, etc.