Depuis mai 2004, les restaurants ainsi que les entreprises qui proposent la vente des denrées alimentaires en vrac sont soumis – tout comme les vendeurs des produits préemballés – à une déclaration obligatoire stricte par rapport aux aliments fortement allergisants. Un guide pratique apporte désormais un soutien lors de la mise en œuvre souvent difficile de cette disposition. Celle-ci procure davantage de sécurité pour les 300'000 personnes porteuses d’une allergie alimentaire qui vivent en Suisse.

Depuis le début de cette année, le Centre suisse pour l’allergie, la peau et l’asthme (aha!) a un nouveau directeur, le Dr Georg Schäppi. Ayant obtenu une licence en sciences naturelles, le scientifique s’emploie, depuis 15 ans sur le plan professionnel, à étudier divers aspects de la thématique allergies.