Beeren-Crumble: vegetarisch, gluten- und laktosefrei

Süss-saure Beeren und knusprige Streusel – diese beiden Gegensätze sorgen in diesem Crumble für ein besonderes Geschmackserlebnis. Als winterliche Variante können die Beeren und der Vanillestängel durch frische Zwetschgen und eine Zimtstange ersetzt werden.

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten

Backen: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion (1/4): 561 kcal

Zutatenliste für 4 Personen:

1,2 kg gefrorene Beeren (Variation: Zwetschgen, frisch oder gefroren)
1 Vanillestängel (Variation: Zimtstange)
3 EL grobkörniger Rohzucker
1 Bio-Zitrone
100 g Cornflakes, glutenfrei
40 g gemahlene Haselnüsse
20 g Mehl
90 g grobkörniger Rohzucker
2 Prisen Salz
80 g Butter, weich
300 g Vanilleglacé, laktosefrei

So wird's gemacht:

Schritt 1

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Beeren bereitstellen (frische Zwetschgen vierteln). Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, (Zimtstange) mit den Beeren und dem Zucker in der vorbereiteten Form mischen. Einen Teil der Zitronenschale dazu reiben, 2 EL Zitronensaft dazu pressen, mischen.

Schritt 2

Backen: ca. 15 Minuten in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.

Schritt 3

Cornflakes in einer Schüssel zerdrücken. Nüsse, Mehl, Zucker und Salz daruntermischen. Butter in Stücke zupfen, beigeben, von Hand mischen, bis die Masse krümelig ist. Crumble auf den Beeren verteilen.

Schritt 4

Fertig backen: ca. 25 Minuten in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.

Teil 5

Crumble auf vier Desserteller oder -schalen verteilen und mit einer Kugel Vanilleglacé servieren. E Guete!

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