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Laktoseintoleranz: Herbstgenuss ohne Kompromisse
Die ersten kühlen Abende sind da. Die warmen Pullover kommen wieder zum Einsatz, Kerzen sorgen für Gemütlichkeit, und in der Küche halten herbstliche Wohlfühlrezepte Einzug. Eine heisse Schokolade nach einem Waldspaziergang, ein Stück Apfelkuchen bei Freunden oder ein cremiges Dessert im Familienkreis: kleine Genussmomente, die bei Menschen mit Laktoseintoleranz manchmal auch ein ungutes Gefühl auslösen. Zum Glück ist es nicht immer notwendig darauf zu verzichten.
Für Menschen mit Laktoseintoleranz werden die kulinarischen Genüsse des Herbstes manchmal von Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall begleitet.
Der Grund dafür ist ein Mangel an Laktase, jenem Enzym, das den Milchzucker (Laktose) verdaut. Laktose kommt natürlicherweise in Milch und vielen Milchprodukten vor. Wird sie im Dünndarm nicht ausreichend abgebaut, gelangt sie in den Dickdarm, wo sie von Darmbakterien fermentiert wird. Dadurch entstehen die typischen Beschwerden einer Laktoseintoleranz.
Trotzdem muss der Herbst nicht zur Jahreszeit des Verzichts werden. Entgegen einer weitverbreiteten Annahme vertragen viele Menschen mit Laktoseintoleranz gewisse Mengen an Laktose, insbesondere wenn diese während oder nach einer Mahlzeit konsumiert werden. Darüber hinaus gibt es viele laktosefreie Alternativen.
Stehen bei einer Einladung doch ein Milchdessert oder eine heisse Schokolade auf dem Menü, gibt es eine weitere Möglichkeit: Laktase in Form von Tabletten oder Tropfen. Wird das Enzym unmittelbar vor, respektive während der laktosehaltigen Speise eingenommen, hilft es, die Laktose zu verdauen. Die Dosierung muss an die aufgenommene Laktosemenge und an die individuelle Toleranzgrenze abgestimmt werden. In manchen Fällen kann es hilfreich sein, diese gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin oder einem Ernährungsberater zu bestimmen. Auch wenn die Laktoseintoleranz nicht “geheilt” werden kann, kann mit Hilfe des Laktasepräparats die Beschwerden bei vielen Betroffenen vermieden werden. Für viele Betroffene ist sie eine einfache Möglichkeit, beim Restaurantbesuch, beim Zvieri mit Freunden oder bei einem Familienfest etwas spontaner und unbeschwerter zu geniessen.
Der Herbst ist die Zeit der Gemütlichkeit und des Zusammenseins. Wer seine persönliche Verträglichkeit kennt, geeignete Produkte wählt und bei Bedarf gezielt Laktase einsetzt, kann viele dieser Genussmomente erleben, ohne Kompromisse.
