NMA/NMI
Hier finden Sie alle Fragen rund ums Thema Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen.
April 2024
Auswärts essen mit Nahrungsmittelallergie: Worauf muss ich achten?
Frage:
Liebe aha!infoline, bei mir wurde kürzlich eine Erdnussallergie diagnostiziert. Nun mache ich mir Sorgen wegen künftiger Restaurantbesuche und Einladungen bei Freunden. Was raten Sie mir? Beste Grüsse, Herr M.
Antwort:
Lieber Herr M. – Ihre Sorge ist verständlich. Zudem möchten viele Menschen anderen keine Umstände bereiten – sei es im Restaurant, im Hotel oder zu Besuch bei Freunden. Wir raten Ihnen, die Diagnose dennoch ernst zu nehmen, da ein ungewollter Erdnuss-Verzehr zu schweren Reaktionen wie Schwellung, Atemnot oder gar einem anaphylaktischen Schock führen kann.
Ganz auf Restaurantbesuche verzichten, müssen Sie aber nicht. Denn es gibt solche, die Ihren Besuch als willkommene Herausforderung ansehen. Am besten rufen Sie vorher an und klären ab, ob das gewünschte Lokal Ihnen eine verträgliche Mahlzeit zubereiten kann. Auch die Abgabe einer Visitenkarte an das Personal hat sich bewährt, auf der das allergieauslösende Nahrungsmittel notiert ist (Keine Erdnüsse!).
Restaurants sind gesetzlich verpflichtet, über die 14 häufigsten Allergene in ihren Speisen Auskunft zu geben, dazu gehören Erdnüsse. Oft steht auf der Speisekarte ein Satz wie: «Unser Personal berät Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien.» Nur Spuren allergener Lebensmittel lassen sich praktisch nicht verhindern, ausser in grossen Küchen, wo neben spezifischen Kochutensilien auch getrennte Arbeitsflächen vorhanden sind. Die gute Nachricht ist, dass nur sehr wenige Menschen stark auf Spuren reagieren.
Allerdings empfehlen wir Ihnen, wachsam zu bleiben, bis der Teller vor Ihnen steht. Und lieber einmal zu viel fragen, ob die Sauce wirklich keine Erdnüsse enthält. Wenn das Personal nicht eindeutig Auskunft geben kann oder Sie kein gutes Gefühl haben, verzichten Sie lieber auf das Essen.
Alles Gute! Laure Tercier, Expertin aha! Allergiezentrum Schweiz
Dezember 2022
Sind alle Nüsse tabu?
Frage:
Liebe aha!infoline, unser Kind hat erst letzthin die Diagnose Nussallergie erhalten. Genauer gesagt: Sie reagiert auf Haselnüsse allergisch. Müssen wir nun auch alle anderen Nüsse von unserem Speiseplan streichen? Vielen Dank für Ihre Antwort, Frau I.
Antwort:
Liebe Frau I. – Das kommt darauf an. Bei einer Nussallergie besteht nicht automatisch eine Allergie auf alle Nüsse. Die Allergologin, der Allergologe kann mittels genauer Allergietests feststellen, auf welche Nusssorten Ihr Kind allergisch reagiert. Dazu gehört etwa eine so genannte orale Provokation. Mit dieser Testung kann ausserdem herausgefunden werden, ob Ihr Kind auch auf Spuren von Haselnüssen verzichten muss oder ob es kleine Mengen verträgt.
Gut zu wissen: Erdnüsse sind botanisch gesehen keine Nüsse, sondern gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Dasselbe gilt für Kokosnuss, Muskatnuss, Pinienkernen und Butternusskürbis. Sie alle haben nichts mit Nüssen zu tun, obwohl sie ähnlich heissen. Und neben einer bestehenden Nussallergie kann auch eine Allergie auf diese Lebensmittel auftreten. Dies sollte ebenfalls mit einem Facharzt, einer Fachärztin für Allergologie abgeklärt werden.
Bettina Ravazzolo, Expertin aha! Allergiezentrum Schweiz