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Allergie e intolleranze alimentari
Consigli per la spesa e la quotidianità
Tipo:
Guida
Tema:
Allergie e intolleranze
Indice:
Una bussola per orientarsi nella giungla di prodotti
Chi è allergico a un determinato alimento deve innanzitutto evitarlo. Chi ha un’intolleranza gode di un maggiore margine di manovra, ma dovrebbe comunque sempre sapere esattamente che cosa sta mangiando.
In Svizzera, vige l’obbligo di dichiarare esplicitamente sull’imballaggio – o in altro modo nella vendita sfusa (p.es. in una panetteria) – quattordici ingredienti che possono provocare allergie o altre reazioni indesiderate. Per le persone affette, si tratta di un enorme aiuto, a patto di sapere come vanno letti gli elenchi degli ingredienti.
La presente guida spiega
- quali allergie e intolleranze alimentari esistono,
- come individuare gli allergeni su un imballaggio,
- a che cosa prestare attenzione con le derrate alimentari offerte sfuse
- e fornisce utilissime informazioni pratiche.
Per il sostegno nella realizzazione di questa guida, ringraziamo:
