Kurs «Nahrungsmittelallergien»

Erwerben Sie in der zweitägigen Fortbildung «Nahrungsmittelallergien – eine spannende Herausforderung im Beratungsalltag» Theorie und Praxis für die Beratung von Allergiebetroffenen.

Inhaltsübersicht:

Inhalte
Ziele
Zielgruppe
Referenten
Datum und Ort
Partner
Kurskosten
Information und Anmeldung

Nahrungsmittelallergien nehmen tendenziell zu, vor allem bei Kindern. Pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien werden zunehmend bei Erwachsenen diagnostiziert. Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater übernehmen eine wichtige Funktion in der Begleitung der Betroffenen, von der Anamnese bis zur Umsetzung der allergenarmen Ernährung im Alltag. In der Fortbildung erwerben Ernährungsberatende vertieftes Fachwissen rund um das Thema Nahrungsmittelallergien und erweitern ihre Beratungskompetenz.

Inhalte

In dieser Fortbildung erhalten Sie Fachwissen zu Pathophysiologie, Diagnostik und Therapie von primären und sekundären Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Erwachsenen. Sie lernen Hilfsmittel für die Beratung von Allergiebetroffenen kennen und erwerben Know-how für die Umsetzung der allergenarmen Ernährung im Alltag.

Theorie

Pathologie, Diagnostik und Therapie von primären und sekundären Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Erwachsenen
Abgrenzung zu Nahrungsmittelintoleranzen
Abgrenzung zu nicht evidenzbasierten Testverfahren
Vorgehen orale Provokationen
Lebensmittelgesetzgebung zur Deklaration der Nahrungsmittelallergenen
Einfluss der Nahrungsmittelallergie auf die Psyche

Praxis - anhand von Fallbeispielen lernen Sie

Testergebnisse und Laborwerte zu interpretieren
verschiedene Anamnesetools und Hilfsmittel für die Beratung kennen
Herausforderungen in der Umsetzung einer allergenarmen Ernährung und Ausser-Haus-Verpflegung kennen

Ziele

Aktuelles Fach- und Praxiswissen rund um das Thema Nahrungsmittelallergien
Anamnese- und Verlaufsgespräch bei Nahrungsmittelallergien durchführen können
Psychosoziale Aspekte kennen und in der Beratung darauf eingehen können
Sicherheit in der Beratung mit Betroffenen gewinnen

Zielgruppe

Dipl. Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater HF oder Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater BSc

Referenten

Steffen Theobald, Dr. oec. troph., Dozent BSc und MSc Ernährung & Diätetik, BFH und Schwerpunktpraxis Gastroenterologie und Allergologie
Brigitte Baru, Ernährungsberaterin BSc BFH SVDE
Karin Stalder, Abteilungsleiterin Fachstelle Allergien & Intoleranzen, Service Allergie Suisse SA
Monique Mura Knüsel, dipl. Ernährungsberaterin HF SVDE
Stefanie Stauber, lic.phil. Psychologin FSP

Datum und Ort

Die Daten und Kurszeiten für den Kurs 2023 sind noch offen. Mehr dazu zum gegebenen Zeitpunkt.

Bitte beachten Sie, dass dieser Kurs bei ausreichender Teilnehmerzahl in jedem Fall stattfinden wird. Sollte keine Präsenzveranstaltung möglich sein aufgrund der Corona-Situation, werden wir die Fortbildung in digitaler Form anbieten.

aha! Allergiezentrum Schweiz
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