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Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen: Risiken minimieren im Hauswirtschaftsunterricht

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Personen mit einer Nahrungsmittelallergie oder -intoleranz sind bei der Verpflegung in der Schule auf eine korrekte Zubereitung der Mahlzeit angewiesen. Enthält ein verwendetes Lebensmittel ein Allergen oder kommt ein Lebensmittel mit dem Allergen in Berührung, kann dies zu einer allergischen Reaktion und/oder zu Beschwerden führen.

Unten aufgeführt finden Sie Massnahmen, die zur Risikominimierung von allergischen Reaktionen oder Beschwerden bei einer Intoleranz beim Kochen in der Hauswirtschaft, in Klassenlagern oder Tagesschulstrukturen beitragen. Die Checkliste (siehe separates Dokument) fasst das ganze Vorgehen kurz und prägnant zusammen.